Resep Masakan Soto Sokaraja

Resep masakan nusantara dari wilayah kabupaten banyumas kecamatan sokaraja mempunyai menu makanan yang begitu populer diseluruh nusantara yaitu Soto Sokaraja. Orang banyumas biasanya menyebutnya dengan nama Sroto Sokaraja.

Soto Sokaraja, adalah salah satu makanan khas tradisional Indonesia dari daerah yang bernama Sokaraja, banyumas, Purwokerto. Soto memang sering dinamai sesuai nama tempat awal di mana soto itu lahir. Resep Soto Sokaraja ini mempunyai kuah bening yang fresh dan harum karena memakai jahe dan serai didalam kuahnya, soto Sokaraja ini dapat di buat dengan beragam jenis aneka campuran rempah khas Indonesia lainnya, hingga menambah kesegaran dan kegurihan dari rasa kuahnya.

Resep Masakan Soto Sokaraja :

Bahan Soto Sokaraja :

• 1 kg Daging Ayam
• 150 gr Tauge
• 150 gr Soun
• 150 gr Kedelai
• 2 cm Jahe
• 3 lembar daun salam (merebus ayam)
• 2. 500 ml air (rebus ayam serta kaldu ayam)
• 4 cm lengkuas, dimemarkan (merebus ayam)
• Minyak goreng secukupnya, untuk menumis dan menggoreng ayam

Bumbu Halus Soto Sokaraja :

• 8 Bawang merah
• 4 Bawang Putih
• 2 btg Serai
• 2 btg Seledri
• 2 cm Kunyit
• 6 buah Kemiri

Pelengkap Soto Sokaraja :

• 3 sdm Bawang Goreng
• 3 sdm irisan Daun Bawang
• 2 sdm irisan Seledri
• Kerupuk warna-warni

Sambal Soto Sokaraja :

• 200 gr Kacang Tanah, haluskan
• 3 sdm Bawang Goreng
• 6 cabai Rawit
• 2 Bawang Putih
• 1 sdm Garam
• 2 sdt Gula Merah
• 1 sdm Air Asam
• Haluskan semua bahan menggunakan blender

Cara Membuat Soto Sokaraja :

1. Rebus ayam, air, daun salam, lengkuas, serta garam hingga matang. Angkat, goreng ayam sampai kuning kecokelatan. Tiriskan. Suwir-suwir.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukan kedalam kaldu ayam sisa rebusan ayam. Masak diatas api kecil hingga mendidih.
3. Sambal, haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, cabai merah, serta garam. Panasi minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Berikan gula merah, air asam, dan kacang tanah giling. Aduk rata. Angkat. Tuangkan air. Aduk rata.
4. Tata soun, taoge, ayam suwir, telur, daun bawang, seledri, serta kacang kedelai. Tuangkan kuah soto. Hidangkan bersama kerupuk kanji atau warna-warni yang di remas-remas sampai remuk, taburan bawang putih goreng, dan sambal.